Premier Cru Vosgros
Le millésime
L’hiver a donné lieu à une météo particulièrement contrastée, avec des pluies abondantes en janvier et un froid sec en février. Le débourrement est survenu mi-avril, suivi d’un développement végétatif très rapide, favorisé par un temps chaud et sec. Après des gelées sans dommage au début du mois de mai, la floraison a été rapide et homogène fin mai. L’été a apporté chaleur et soleil, avec quelques pluies en août qui ont favorisé la maturation des baies. La récolte a commencé le 3 septembre, avec un état sanitaire exceptionnel. 2018 nous a offert de beaux raisins dorés d'une excellente maturité, avec des rendements généreux.
Situation
Appellation de 22,5 hectares, situé sur la commune de Chichée, sur la rive gauche. Vosgros est un Climat qui bénéficie d'une exposition Sud et Sud-Ouest, il profite largement du soleil. Si son caractère solaire est nuancé par son encaissement naturel, sa forme en amphithéâtre a l’avantage de le protéger des vents. Vosgros prend ainsi tout son temps pour mûrir dans cette vallée réputée fraîche.
Terroir
Le sol calcaire, avec parfois des affleurements de cailloux, est typique du Chablisien. Les parcelles sont orientées de sud à sud-ouest.
Vinification
Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Mise des moûts en fût de chêne de France (âgé en moyenne de 6 ans) pour 20 à 30 % de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox. Elevage de 15 à 16 mois d’élevage dont 6 mois maximum de fût (20% à 30%).
Dégustation
Un vin riche et minéral, soutenu par une très belle tension.
Cépages
Chardonnay
: 100 %