Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Situation
Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins. La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Le Cabernet Sauvignon utilisé pour cette cuvée provient principalement de vignobles plantés sur les pentes granitiques des collines de la chaîne montagneuse côtière. Le reste provient de vieux vignobles, situés sur des sols de profondeur moyenne à élevée.
Vinification
Suite au tri méticuleux et à l’égrappage, le raisin est mis en cuves inox pour la fermentation. Des remontages réguliers sont réalisés afin de garantir une extraction douce et progressive des tanins. Après la fermentation malolactique, 75% du vin est entonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois.
Cépages
Cabernet sauvignon
: 100 %