Sauvignon Blanc
Le millésime
Un hiver avec des précipitations modérées a laissé place à un printemps qui s'est d'abord comporté avec des températures normales et qui s'est progressivement élevé à des niveaux supérieurs à la normale en février et mars, transformant la saison en une année très chaude, similaire à 2019.
Situation
Niché entre l'océan Pacifique et la côte, l'appellation bénéficie de l'effet du refroidissement du courant de Humboldt. Ce climat océanique, combiné à un sol peu profond et relativement pauvre, offre les conditions idéales pour produire des vins blancs frais et aromatiques.
Terroir
Las Huertas comporte une grande diversité de sols. Le cœur du domaine, dans le fond de la vallée, est composé d'alluvions de sable et d'argile déposées par l'érosion des collines granitiques voisines, ainsi que de sols très durs « Tosca », faits de cendres volcaniques transportées par les rivières dans les plaines et compactées au fil du temps.
Les raisins proviennent principalement des régions les plus fraîches de Las Huertas dans la Vallée de Colchagua.
Vinification
Le raisin est vendangé avant le lever du soleil afin de préserver au maximum sa fraîcheur. A la réception dans le chai, le raisin est immédiatement pressé puis placé dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour la fermentation afin de préserver tout son potentiel aromatique. Le vin est en partie élevé sur lies, une méthode de vinification qui lui confère un toucher de bouche exceptionnel.
Dégustation
Cristalline, la robe montre sa fraîcheur avec de légers reflets verdâtres.
Le nez est intense avec des arômes allant du piment vert et de l'asperge aux fruits blancs comme la pomme verte et le citron vert, en passant par des notes plus tropicales comme le fruit de la passion et le litchi. En bouche, il se distingue par son acidité, sa fraîcheur et sa tension. Un Sauvignon Blanc frais et complexe qui vous invite à le déguster avec des fruits de mer.
Teneur en alcool
12.6
Cépages
Sauvignon blanc
: 100 %