Rosé
Le millésime
L’hiver marqué par des précipitations inférieures à la normale a fait place à un printemps globalement dans les moyennes saisonnières, sans épisode de chaleur au-delà de 35 °C. L’été a débuté dans des conditions chaudes, avec un mois de décembre ponctué de plusieurs épisodes de forte chaleur, suivi d’un mois de janvier dans la même dynamique, le plus chaud des cinq dernières années. Des épisodes pluvieux au début du mois de mars ont contribué à faire baisser les températures et à maintenir un niveau de disponibilité en eau satisfaisant jusqu’à la fin des vendanges. Il s’agit d’une année chaude qui, selon nos données et observations, présente de fortes similitudes avec 2023.
Situation
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Les vignobles sont situés à l'extrémité de la vallée de Colchagua, à 40 kilomètres de la mer, ce qui se traduit par une influence marine qui nous permet de produire un rosé vibrant et frais.
une influence marine qui nous permet de produire un rosé vibrant et frais. Des vignobles spécifiques de Syrah, Grenache et Mourvèdre ont été sélectionnés et travaillés tout au long de la saison pour produire un Rosé vibrant et frais. Les vignes ont été sélectionnées et travaillées tout au long de la saison pour produire ce vin. Les différentes pratiques viticoles et les conditions
Les conditions climatiques présentes dans le vignoble permettent de préserver la fraîcheur et l'acidité, essentielles pour ce vin Rosé
Vinification
Après des années d'essais et d'analyse des résultats, le Rosé est assemblé au niveau du raisin (sauf pour le Mourvèdre qui est un cépage plus tardif). Le Mourvèdre étant un cépage plus tardif) ce qui permet une intégration et une stabilisation idéales entre les cépages. Les raisins, récoltés à la main, sont égrappés, refroidis et déposés dans les pressoirs d'où le jus est immédiatement extrait, ce qui donne la bonne couleur au moût et au vin par la suite. Après l'égouttage, le pressurage commence, où l'on procède à l'assemblage sur la base des données de dégustation et d'analyse. Le rendement est d'environ 50 %.Le moût est constamment protégé de l'oxygène, afin de préserver les arômes fruités subtils et frais. La décantation se fait à une température de 4 à 7°C dans des cuves en acier inoxydable. Après soutirage, Après soutirage, il est ensemencé et fermenté à des températures ne dépassant pas 15°C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, il est sulfité et conservé dans des cuves en acier inoxydable.
Dégustation
Robe rose pâle.
Nez expressif et intense, dévoilant de délicates notes de fraise, accompagnées d’agrumes tels que la mandarine et le pamplemousse, qui se termine sur une subtile touche florale de pétales de rose.
En bouche, l’ensemble est juteux et porté par une belle vivacité ; son volume modéré lui confère tension et longueur.
Un millésime remarquable, à la fois frais et très aromatique.
Teneur en alcool
13,5
Cépages
Grenache noir
: 70 %
Syrah
: 30 %