Rosé
Le millésime
Un hiver avec des précipitations modérées a laissé place à un printemps qui s'est d'abord comporté avec des températures normales et qui s'est progressivement élevé à des niveaux supérieurs à la normale au cours des mois de février et mars. Les températures ont d'abord été normales, puis progressivement supérieures à la normale en février et mars, transformant la saison en une année très chaude, similaire à 2019.
Situation
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Les vignobles sont situés à l'extrémité de la vallée de Colchagua, à 40 kilomètres de la mer, ce qui se traduit par une influence marine qui nous permet de produire un rosé vibrant et frais.
une influence marine qui nous permet de produire un rosé vibrant et frais. Des vignobles spécifiques de Syrah, Grenache et Mourvèdre ont été sélectionnés et travaillés tout au long de la saison pour produire un Rosé vibrant et frais. Les vignes ont été sélectionnées et travaillées tout au long de la saison pour produire ce vin. Les différentes pratiques viticoles et les conditions
Les conditions climatiques présentes dans le vignoble permettent de préserver la fraîcheur et l'acidité, essentielles pour ce vin Rosé
Vinification
Après des années d'essais et d'analyse des résultats, le Rosé est assemblé au niveau du raisin (sauf pour le Mourvèdre qui est un cépage plus tardif). Le Mourvèdre étant un cépage plus tardif) ce qui permet une intégration et une stabilisation idéales entre les cépages. Les raisins, récoltés à la main, sont égrappés, refroidis et déposés dans les pressoirs d'où le jus est immédiatement extrait, ce qui donne la bonne couleur au moût et au vin par la suite. Après l'égouttage, le pressurage commence, où l'on procède à l'assemblage sur la base des données de dégustation et d'analyse. Le rendement est d'environ 50 %.Le moût est constamment protégé de l'oxygène, afin de préserver les arômes fruités subtils et frais. La décantation se fait à une température de 4 à 7°C dans des cuves en acier inoxydable. Après soutirage, Après soutirage, il est ensemencé et fermenté à des températures ne dépassant pas 15°C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, il est sulfité et conservé dans des cuves en acier inoxydable.
Dégustation
Une couleur rose de faible intensité est la première impression que l'on a de ce vin délicat. Au nez, il montre toute son expression avec des notes de fruits rouges frais expression avec des notes de fruits rouges frais comme les fraises et les cerises, accompagnées de fleurs comme l'hibiscus. En bouche, il est rafraîchissant et tendu, avec un volume qui accompagne et laisse une sensation agréable, surprenante par sa persistance.
Teneur en alcool
13.5
Cépages
Syrah
: 60 %
Grenache noir
: 30 %
Mourvèdre
: 10 %