Carmenere Grande Reserve
Présentation
La cuvée Los Vascos Carmenère est le fruit de près de trois années de travail pour les équipes techniques de Viña Los Vascos. Une attention toute particulière a été portée à ce cépage, quasiment disparu aujourd’hui de son pays d’origine, La France, et devenu le cépage emblématique du Chili.
Maîtrise de l’irrigation, des rendements, récolte sélective avec pour objectif premier de cueillir les raisins à leur parfaite maturité. Le résultat est un vin qui séduit par son fuit mûr et ses arômes d’épices, dont certaines sont caractéristiques de la cuisine chilienne.
Le millésime
L’année climatique de ce millésime a été conforme aux conditions habituelles. Après un hiver pluvieux, le printemps a été marqué par des journées chaudes (33°C) et des nuits fraîches. La chaleur a également été très présente pendant les mois d’été avec des températures atteignant parfois les 39°C en janvier et février. Ces conditions, associées à une gestion efficace de la végétation et du stress hydrique, ont permis de produire des raisins aux tanins à la fois élégants et harmonieux, caractéristiques de ce cépage.
Vinification
Vendanges manuelles suivies d’un tri méticuleux à la propriété. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et l'on procède à des remontages pour l’extraction des arômes, de la couleur et des saveurs de ce cépage.
Dégustation
Belle couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de notes de fruits rouges tels que cerises, mûres, grenades et prunes suivis d’arômes de poivre noir, poivron rouge, olives noirs, légumes grillés, cannèle, cèdre et piment chili fumé. En bouche, on retrouve des notes de chocolat amer et liqueur de cerise. Les tanins sont souples, plaisants, avec une bonne persistance. Un vin qui exprime toute sa typicité.
Teneur en alcool
14
Cépages
Carménère
: 100 %