Carmenere Grande Réserve
Le millésime
Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales. La saison a débuté par un hiver et un printemps avec des précipitations situées dans la moyenne, apportant des conditions favorables au débourrement et à la nouaison. Les températures minimums sont restées douces pendant toute la saison et fort heureusement nous n'avons souffert d'aucun épisode de gel. L’été a été principalement marqué par des températures légèrement en-dessous de la moyenne, au profit d’une lente maturation du raisin. Ce facteur combiné à une belle arrière-saison sans précipitations a été déterminant pour le calendrier des vendanges. Ainsi, les vendanges ont débuté assez tardivement, laissant au raisin le temps d’atteindre son plein développement et une maturité phénolique optimale.
Situation
Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins.
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Pour bénéficier de toute l’expression de ce cépage emblématique du Chili, le vignoble a été planté sur les piémonts, là où les sols granitiques chauds et l’exposition privilégiée offrent des conditions optimales de maturation.
Vinification
Ce Carménère est réalisé avec le plus grand soin, à l’instar de nos Grands Crus de Bordeaux. Le raisin est vendangé manuellement à sa maturité phénolique. Suite au tri méticuleux et à l’égrappage, le raisin est mis en cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Des remontages réguliers sont réalisés afin de garantir une extraction douce et progressive des tannins. Après la fermentation malolactique, 50 % du vin est ensuite entonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois.
Dégustation
Belle robe rouge rubis brillant. Son nez expressif présente des arômes de mûre à maturité, de cerise acide, de myrte, de poivre noir et rose, mêlés aux notes gourmandes et typiques du Carménère telles que l'aubergine grillée, la tomate, le poivron rouge et vert et l’olive verte. En bouche ce vin révèle des tanins mûrs et ronds, une bonne structure et un bel équilibre.
Teneur en alcool
14.5
Cépages
Carménère
: 100 %