Carmenere Grande Reserve
Présentation
La cuvée Los Vascos Carmenère est le fruit de près de trois années de travail pour les équipes techniques de Viña Los Vascos. Une attention toute particulière a été portée à ce cépage, quasiment disparu aujourd’hui de son pays d’origine, La France, et devenu le cépage emblématique du Chili.
Maîtrise de l’irrigation, des rendements, récolte sélective avec pour objectif premier de cueillir les raisins à leur parfaite maturité. Le résultat est un vin qui séduit par son fuit mûr et ses arômes d’épices, dont certaines sont caractéristiques de la cuisine chilienne.
Le millésime
Après un hiver pluvieux, le printemps a été marqué par la chaleur en journée alternant avec des nuits fraîches. La température durant les mois d’été s’est avérée idéale pour amener le raisin à bonne maturité avec quelques pics de température élevés. Ces conditions combinées à une bonne gestion du vignoble et du stress hydrique ont permis au Carmenère de développer des tannins harmonieux et élégants.
Le Carmenère est un des derniers cépages à être récolté. Les vendanges ont débuté le 29 avril dans les parcelles de jeunes vignes plantées sur les coteaux et elles se sont terminées le 12 mai pour les vignes plus âgées.
Vinification
Les vendanges ont été réalisées manuellement suivi d’un tri méticuleux à la propriété. La fermentation s’est déroulée en cuves inox thermo-régulées, avec des remontages réguliers pour permettre une bonne extraction des arômes et de la couleur.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français (20 % barriques neuves, 30 % barriques d'un vin et 50 % en cuves)
Degré alcoolique : 14 % vol.
Mise en bouteille : Octobre 2017
Dégustation
Un vin à la robe rouge rubis brillant offrant un nez fruité riche et intense aux arômes de cerise, de baies rouges et de prune, rehaussés de notes de poivre noir et rose, d’olives et de cannelle. En bouche, il révèle des notes généreuses de cacao et de liqueur de cerise, soutenus par des tannins suaves et enveloppants.
Une très belle expression du Carmenère, tout en finesse et élégance.
Teneur en alcool
14
Cépages
Carménère
: 100 %