Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Le millésime
Un hiver avec des précipitations modérées a laissé place à un printemps qui s'est d'abord comporté avec des températures normales et qui s'est progressivement élevé à des niveaux supérieurs à la normale au cours des mois de février et mars. Les températures ont d'abord été normales, puis progressivement supérieures à la normale en février et mars, transformant la saison en une année chaude, similaire à 2019.
Situation
Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins. La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Le Cabernet Sauvignon utilisé pour cette cuvée provient principalement de vignobles plantés sur les pentes granitiques des collines de la chaîne montagneuse côtière. Le reste provient de vieux vignobles, situés sur des sols de profondeur moyenne à élevée.
Vinification
Suite au tri méticuleux et à l’égrappage, le raisin est mis en cuves inox pour la fermentation. Des remontages réguliers sont réalisés afin de garantir une extraction douce et progressive des tanins. Après la fermentation malolactique, 60% du vin est entonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois.
Dégustation
Robe rouge rubis profonde.
Le nez, porté par le fruit, dévoile des arômes de framboise, de cerise et de tabac, accompagnés de notes de graphite et de cèdre issues de l’élevage en barrique.
La bouche se montre ample et persistante, portée par des tanins affirmés, à la texture fine et soyeuse, laissant présager un excellent potentiel d’évolution.
Malgré un millésime marqué par des températures plus élevées, l’ensemble conserve une belle tension et une fraîcheur agréable, témoignant de l’influence de l’océan Pacifique et de vendanges menées avec précision.
Teneur en alcool
14,5
Cépages
Cabernet sauvignon
: 100 %