The Eucalyptus Chardonnay
Le millésime
Un hiver avec des précipitations modérées a fait place à un printemps aux températures moyennes, avec un épisode de gel qui a affecté le chardonnay qui est un cépage à bourgeonnement précoce. À la fin du printemps, les températures ont commencé à augmenter et sont restées supérieures à la normale tout au long de l'été, transformant la saison en une année chaude, similaire à 2019.
Situation
S'étendant de la chaîne côtière aux contreforts des Andes, le climat méditerranéen et les terroirs privilégiés de Colchagua en ont fait un lieu de prédilection pour la production de vins de qualité au Chili. Le domaine Los Vascos se trouve au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud-ouest de Santiago, dans la partie la plus fraîche de Colchagua, où les vignes bénéficient de l'influence rafraîchissante naturelle de l'océan Pacifique.
Terroir
Los Vascos est constitué d'une grande diversité de sols. Le cœur du domaine, au fond de la vallée, est constitué d'alluvions de sable et d'argile laissées par l'érosion des collines granitiques voisines, ainsi que de Tosca, un sol très dur constitué de cendres volcaniques qui ont été transportées par les rivières dans les plaines et compactées au fil du temps.
Les raisins proviennent principalement des parties les plus fraîches de Los Vascos dans la vallée de Colchagua.
Vinification
Les raisins sont récoltés avant le lever du jour afin de conserver un maximum de fraîcheur. À leur arrivée au chai, ils sont pressés et fermentent à basse température dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver leur potentiel aromatique. Le vin est partiellement élevé sur ses lies, ce qui lui confère son caractère unique en bouche.
Dégustation
La robe est jaune clair avec des reflets dorés.
Le nez présente des notes d'ananas, de pêche et de banane, accompagnées de fleurs blanches et de notes de fruits secs.
En bouche, l'attaque est ronde et laisse place à un volume agréable, équilibré par une belle acidité qui confère tension et persistance.
Un millésime qui nous a amenés à vendanger plus vite et plus tôt, ce qui se traduit par un vin fruité et tendu.
Teneur en alcool
14
Cépages
Chardonnay
: 100 %