Cabernet Franc Gran Reserva
Le millésime
Au travers du nom Los Vascos Cromas nous avons été inspirés par les couleurs de la nature qui reflètent le terroir et le savoir-faire des équipes de Los Vascos.
Avec ce nouveau changement, le début de saison plus sec que d’habitude, a nécessité une irrigation précoce et la surveillance minutieuse du vignoble. Le défi majeur de ce millésime a essentiellement résidé dans les températures extrêmement élevées enregistrées fin janvier et début février (avec un pic culminant à 40,6°C). Fort heureusement, les nuits beaucoup plus fraîches avec un minimum record de 10,2°C, ont permis d’obtenir une maturité et un équilibre de grande qualité.
Situation
Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins.
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Caractérisé par une forte personnalité, une structure élégante et un bon potentiel de vieillissement, le Cabernet Franc a toujours été un de nos cépages préférés.
L’idée de réaliser un vin haut de gamme en monocépage Cabernet Franc nous est venu suite à des études de terroir menées à bien à Los Vascos entre 2009 et 2012. 2 hectares ont tout d'abord été plantés en 2013, pour atteindre une superficie actuelle de 18 hectares. Pour ce cépage exigeant nous avons choisi les coteaux de Santa Lucía aux sols de granite altéré à faible teneur d'argile, dont l’exposition sud-est offre des conditions de maturation optimales et qui bénéficient de l’influence de la douce brise océanique ayant pour vertu de rafraîchir les raisins pendant la nuit. Les résultats obtenus étaient à la hauteur de nos espérances ; dès le millésime 2019 le vignoble nous offrait un raisin disposant de tous les atouts pour élaborer un excellent vin en monocépage, apte à rejoindre la gamme Cromas.
Vinification
Au chai, ce cépage nécessite d’être traité avec douceur et les opérations d’extraction et de macération doivent être réalisées avec beaucoup d’attention et de patience. Ainsi, la fermentation du raisin est réalisée dans des petites cuves en acier inoxydable, de sorte à pouvoir vinifier chaque parcelle séparément. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pour 80 % du volume total, les 20 % restants étant élevés dans des cuves en ciment.
Dégustation
Robe rouge rubis brillant. Nez à dominante d’arômes de fraise et de mûre, dévoilant progressivement des notes de groseille, cerise noire, herbes aromatiques et poivron rouge grillé. L’élevage en fûts de chêne exacerbe la complexité aromatique et apporte des notes de tiramisu et fruits secs.
En bouche ce vin est ferme, avec des tanins présents qui relèvent sa vivacité et son côté charmeur. Un vin impressionnant, sans nul doute prometteur.
Teneur en alcool
14.5
Cépages
Cabernet franc
: 100 %