Los Vascos Chardonnay Cuvée Especial

Présentation

Le Chardonnay de Los Vascos est un vin frais et délicat offrant une belle harmonie de fruit. A noter que les chardonnay du vignoble sont complétés par une sélection de raisins provenant de la vallée de Casablanca, située plus au nord entre Santiago et Valparaiso.

Le millésime

Cette saison a débuté par des pluies (environ 250 mm) bien inférieures à la normale, nous obligeant à démarrer l’irrigation plus tôt que d’habitude. Une température normale s’est maintenue sur le début de la période de croissance, sans que des gelées n’affectent le débourrement.
En revanche, les températures enregistrées de la fin de l’hiver jusqu’aux vendanges ont été anormalement élevées. Entre septembre et avril, on a enregistré 330 heures à des températures maximales moyennes supérieures à 30°C, soit des valeurs nettement supérieures à la moyenne annuelle de 200 heures. En raison des températures élevées, les vendanges ont débuté 20 jours plus tôt que l'année précédente. L’action combinée du temps chaud, d’une bonne gestion de l’irrigation et de la charge fruitière ainsi que de la fertilisation équilibrée de la vigne, a permis d’obtenir un raisin sain et d’excellente qualité.

Vinification

Les vendanges ont été réalisées tôt le matin pour profiter des températures plus fraîches qu'en journée, ce qui a permis au raisin de conserver sa pleine expression. Suite aux opérations délicates de sélection et de foulage du raisin, la fermentation s'est ensuite déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 14°C et 16°C.

Dégustation

Belle robe jaune pâle brillante. Son nez offre les arômes d’ananas, de pêche et de banane caractéristiques du cépage, agrémentés de notes de poire et pamplemousse et d’arômes floraux élégants. Texture riche et crémeuse, bonne longueur en bouche et excellente acidité. A servir frais entre 10°C et 12°C.

Cépages

Chardonnay : 100 %