Syrah Gran Reserva
Le millésime
La saison a débuté par un hiver exceptionnellement chaud et sec, avec peu de jours ayant des températures en dessous de zéro. Il y a eu deux épisodes de gel au cours de l'hiver qui ont endommagé et fait tomber certains bourgeons et pousses, ce qui a entraîné un éclaircissement naturel et donc des rendements plus faibles, avec une meilleure qualité et une meilleure concentration des raisins. Au cours de la saison, la température n'a cessé d'augmenter, avec des pointes jusqu'à 37°C à l'ombre en été. En conséquence, la récolte a commencé 20 jours plus tôt que la normale. Malgré les différences dans le vignoble (expositions, sols, clones), les températures élevées ont homogénéisé la maturation au cours de cette saison. Les vendanges de la Syrah ont commencé le 10 mars et se sont terminées le 19 mars. Provenant de différents sols et expositions, la Syrah nous oblige à être méticuleux pour choisir le moment optimal pour sa récolte.
Situation
Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins.
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Les 4000 ha du domaine Los Vascos nous permettent de sélectionner le terroir le plus approprié à chaque cépage. Les meilleures Syrah du monde sont issues de sols granitiques et, nous avons cette chance, tous nos coteaux ont un sol granitique. C’est la raison pour laquelle nous avons cru au grand potentiel que représentait la culture de la Syrah à Los Vascos.
Depuis 1998 nous menons à bien diverses expériences avec ce cépage afin de mieux appréhender son comportement dans le vignoble et au chai. Les premières plantations de Syrah haut de gamme ont eu lieu en 2005 sur les collines de ‘El Mirador’. A l’issue du premier millésime nous avons pu constater un potentiel supérieur à ce que nous envisagions. Nous avons de ce fait progressivement étendu le vignoble de cette zone à partir de 2009, jusqu’à atteindre 53 ha plantés exclusivement en Syrah. Au fil des ans, les résultats ont continué à nous ravir. Les vins trouvent leur équilibre, dévoilant de plus en plus l’expression unique de notre terroir, chaque site apportant ses atouts qui combinés à ceux des autres sites participent à une riche complexité.
Vinification
Le raisin étant d’une excellente qualité, il demandait une phase de fermentation en douceur avec une intervention réduite au minimum afin de bien conserver l’expression délicate du terroir.
Ce vin a été élaboré dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées entre 25°C et 27°C, suivi d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne français.
Dégustation
Couleur grenat profond aux reflets violacés.
Le nez très intense, met en évidence des notes de violette, de mûre et de framboise, complétées par des arômes de poivre et de charcuterie.
En bouche, le vin est puissant, avec un grand volume, des tanins doux et une belle acidité. L'arrière-goût rappelle un large éventail de baies rouges et noires.
Teneur en alcool
14.5
Cépages
Syrah
: 100 %