Cabernet Sauvignon
Presentación
Vendimia
Este año estuvo marcado por condiciones climáticas algo diferentes durante el periodo de brotación y por precipitaciones que se concentraron fundamentalmente en mes de septiembre (el promedio fue cercano a 110 mm). Si bien lo anterior tuvo como consecuencia una brotación más tardía, nuestro equipo logró compensar el retraso mediante prácticas de riego diferenciado. Gracias a un adecuado manejo del viñedo y a la ausencia de temperaturas extremas (las máximas oscilaron entre 30 y 32ºC) se logró una cosecha normal.
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile.
La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Las uvas utilizadas en este vino provienen de los viñedos propios de Los Vascos, de suelos de textura predominantemente franco arcillosa que descansan sobre un lecho de tosca (roca de origen volcánico).
Elaboración del vino
Este vino es elaborado siguiendo el tradicional método bordelés. El proceso de fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable en condiciones de temperatura controlada entre 25 y 27ºC. Posteriormente se realiza la maceración durante 10 a 15 días, con trabajo de remontaje para permitir una suave extracción de compuestos fenólicos. Finalmente, el vino se traslada a cubas acero inoxidable donde permanece durante 3 meses de manera de adquirir el estilo frutal que lo caracteriza.
Degustación
Color rojo rubí intenso. En nariz encontramos frutos como ciruelas frescas, cerezas y frambuesas maduras, con agradables notas de cassis. La fruta se entrelaza en armonía con destellos de regaliz y pimienta blanca. En boca se presenta fresco y jugoso, con un inigualable balance entre acidez, taninos y alcohol. Un vino amigablemente cautivador.
Graduación
14
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %