Albariño
Vendimia
Esta temporada se caracterizó por lluvias moderadas, un poco menos de lo habitual y continuó con una primavera e inicio de verano muy frío, pero poco a poco las temperaturas fueron aumentando y se mantuvieron muy estables durante toda la temporada, sin llegar a temperaturas extremas lo cual permitió obtener una madurez ideal que produjo uvas de gran expresión aromática y equilibradas.
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile.
La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en que predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
La uva proviene de la propiedad en Peralillo, que se ubica hacia el final del valle de Colchagua, a 40 kilómetros del mar.
Años de ensayos con distintas variedades de uva blanca nos permitieron desarrollar practicas vitícolas específicas para plantar y cultivar esta variedad que mejor desarrolla sus aromas y estructura en presencia de brisa marina. En Los Vascos proviene del Océano Pacífico y disminuye la temperatura en las tardes, logrando una oscilación térmica de hasta 20°C. Los cuarteles se encuentran en la parte plana del viñedo, la que posee suelos de profundidad media-alta y texturas más finas, ideal para mantener el carácter y tipicidad.
Elaboración del vino
La uva es despalillada, enfriada y depositada en las prensas, donde es macerada por 8 horas. Posterior a la maceración, se escurre el mosto y se comienza con el prensado. Bajo monitoreo constante, se evalúa y se decide el corte entre mosto gota y prensa en base a degustación y parámetros analíticos.
El mosto se trata de proteger lo más posible del oxígeno, buscando conservar principalmente los aromas característicos.
Luego de la decantación en frio, que ocurre entre 4 a 7°C, se mantiene el mosto con sus borras en estabulación en frio por 2 semanas. Se fermenta a baja temperatura (12-15°C) y se guarda en tanques de acero inoxidable.
Degustación
El color es un atractivo amarillo verdoso brillante.
En nariz resaltan aromas frutales a durazno, damasco y pera, acompañado de suaves notas florales de acacia y azahar. A medida que se va abriendo aparecen otras notas a manzana verde y naranja que le otorgan una complejidad que sorprende.
En boca los aromas adquieren mayor intensidad, la acidez es refrescante y hace que la persistencia sea la protagonista de este vino.
Graduación
13.5
Grapes
Albariño
: 100 %