Sauvignon Blanc
Vendimia
Un invierno con precipitaciones moderadas dio paso a una primavera en la que inicialmente se registraron temperaturas normales y que fue subiendo hasta situarse por encima de lo normal en febrero y marzo, convirtiendo la estación en un año muy cálido, similar a 2019
Ubicación
Situado entre el Océano Pacífico y la Cordillera de la Costa, el denominación se beneficia del efecto regulador de temperaturas de la fría corriente de Humboldt. El clima oceánico se combina con los suelos poco profundos y relativamente pobres de esta región para generar condiciones ideales para la producción de vinos blancos frescos y aromáticos.
Terruño
Los Vascos tiene una gran diversidad de suelos. El centro de la propiedad, en el fondo del valle, está compuesto por aluviones de arcilla y arena producto de la erosión de las colinas graníticas vecinas, así como de suelos muy duros de "tosca" formados por cenizas volcánicas que han sido transportadas por los ríos en las llanuras y se han compactado con el paso del tiempo.
Las uvas provienen principalmente de las áreas más frías de la propiedad de Los Vascos en el Valle de Colchagua.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan durante la noche, cuando las temperaturas están en su punto más bajo. Luego de unas cuantas horas de maceración en frío, las uvas se prensan y someten a fermentación a baja temperatura en cubas de acero inoxidable con el fin de preservar todo su potencial aromático. Una parte de la mezcla se cría con sus lías a fin de obtener un buen equilibrio entre cuerpo y frescura.
Degustación
El color es cristalino con un ligero tinte verdoso.
En nariz es fresco y aromático, con notas de guindilla verde, espárragos, manzana verde y lima, seguidas de notas más tropicales como fruta de la pasión y lichi.
En boca, el vino tiene una tensión encantadora y delicados aromas cítricos. Una expresión viva y compleja del Sauvignon Blanc chileno.
Graduación
13
Grapes
Sauvignon blanc
: 100 %