Le Dix
Presentación
La primera gran cuvée de LE DIX nace como celebración de los 10 años de DBR (Lafite) en Chile cuando la calidad excepcional del Cabernet Sauvignon lleva a la selección de un vino también excepcional proveniente de parras de más de 70 años ubicadas en el viñedo de nombre “El Fraile” (Le DIX no se produjo en los años 1998 y 2005). Le Dix es un vino que se caracteriza por su complejidad, equilibrio y elegancia, poderosa estructura tánica y aromas a fruta muy madura con un fondo de notas de especias, cedro, laurel y eucaliptus.
Vendimia
Las condiciones climáticas de esta temporada fueron insuperables desde el punto de vista técnico. El verano estuvo marcado por días calurosos y noches frescas, es decir, una gran oscilación térmica que se tradujo en una óptima maduración de nuestras uvas. Cabe mencionar que este verano no tuvimos lluvias, lo que permitió cosechar una fruta perfectamente sana.
La cosecha se realizó de forma normal entre abril y mediados de mayo.
Elaboración del vino
Las uvas fueron cosechadas a mano, cuidadosamente escogidas sobre una mesa de selección. La fermentación alcohólica tuvo lugar en cubas de acero inoxidable equipadas con sistemas de control de temperatura a 30º C, con remontajes destinados a extraer toda la nobleza de la uva. Posteriormente, se realizó una prolongada maceración que se extendió por 25 días.
Degustación
Este vino presenta un atractivo color rojo profundo con tintes granate. En nariz destacan aromas a cerezas maduras adornadas sutilmente por destellos de mora. También podemos encontrar aromas a regaliz, azafrán, páprika, nuez moscada, pimienta blanca y negra, entrelazados con notas a cacao, tabaco y cedro.
En boca es envolvente y generoso, con taninos armoniosamente protagónicos y equilibrados que se complementan con notas de aceitunas negras y un delicado toque de chocolate amargo. Un vino de elegancia y dimensión excepcionales.
Graduación
14.5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 85 %
Carménère
: 10 %
Syrah
: 5 %