Château L'Évangile
Situation
Les vignobles de l’appellation Pomerol se situent sur un plateau de la rive droite de la Dordogne, à environ 40 km au nord-est de Bordeaux.
À Pomerol, c’est le Merlot qui règne en Roi. Les sols argileux typiques du terroir de cette appellation permettent au cépage de s’exprimer comme nulle part ailleurs.
Terroir
Le vignoble de l’Évangile s’étend sur 22 hectares, au cœur du plateau de Pomerol et
partage les meilleurs terroirs de l’appellation avec deux autres propriétés prestigieuses. À cet endroit et par un de ces mystères de la géologie, les sols d’argile lourde terminent en surface par une couverture graveleuse. C’est dans ces sols d’une qualité rare que le Merlot de la propriété puise ses ressources. Ils renferment le secret de la puissance et de la profondeur extraordinaire du Château l’Évangile.
Vinification
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en ciment à température contrôlée, sur une durée d’environ 10 jours. Les temps de remontage et de macération sont adaptés à chaque cuve, en fonction du terroir et de la maturité des tannins. La durée totale de macération est de 27 jours en moyenne pour le merlot et de 28 jours pour le Cabernet Franc. Suite à la macération, le vin est entonné en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et un élevage de 19 mois.
Dégustation
Un nez élégant avec des notes d’olives noires et de feuilles de laurier accompagnées d’une subtile odeur de fumé.
Une très belle sucrosité en bouche avec une fraîcheur étonnante pour l’âge de ce vin. Un bel équilibre amenant beaucoup de délicatesse.
Teneur en alcool
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