Château L'Évangile
Le millésime
Le Merlot s’avère sans aucun doute le cépage vedette du millésime 1995. Sachant qu’il est très majoritaire à Pomerol, la tentation est forte d’en conclure que Pomerol est l’appellation « superstar » de ce millésime. Ce serait aller un peu vite en besogne : la réalité se révèle plus nuancée.
Une petite pluie avait perturbé l’appellation à la mi-septembre, comme d’ailleurs l’ensemble du Bordelais, mais un peu plus qu’ailleurs (135 mm en septembre, tout de même !). Cette petite pluie s’est montrée très bénéfique à nombre de propriétés, en débloquant les maturités un peu ralenties par la sècheresse. Elle n’a pas eu le même effet complaisant sur tous les terroirs. Bien que petite, Pomerol ne constitue pas une appellation homogène, loin de là. Certains terroirs à tendance sablonneuse ont aspiré cette pluie plus qu’il n’en fallait, ce qui a conduit au gonflement des grappes, surtout sur les vignes un peu chargées. A côté de vins charnue, il existe donc des vins dilués et déjà brunis, indépendamment des classiques abonnés du genre, qui empêche de parler de réussite totale.
Situation
Les vignobles de l’appellation Pomerol se situent sur un plateau de la rive droite de la Dordogne, à environ 40 km au nord-est de Bordeaux.
À Pomerol, c’est le merlot qui règne en Roi. Les sols argileux typiques du terroir de cette appellation permettent au cépage de s’exprimer comme nulle part ailleurs.
Terroir
Le vignoble l’Évangile s’étend sur 22 hectares, au coeur du plateau de Pomerol et
partage les meilleurs terroirs de l’appellation avec deux autres propriétés prestigieuses. À cet endroit et par un de ces mystères de la géologie, les sols d’argile lourde terminent en surface par une couverture graveleuse. C’est dans ces sols d’une qualité rare que le merlot de la propriété puise ses ressources. Ils renferment le secret de la puissance et de la profondeur extraordinaire du Château l’Évangile.
Vinification
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en ciment à température contrôlée, sur une durée d’environ 10 jours. Les temps de remontage et de macération sont adaptés à chaque cuve, en fonction du terroir et de la maturité des tannins. La durée totale de macération est de 27 jours en moyenne pour le merlot et de 28 jours pour le cabernet franc. Suite à la macération, le vin est entonné en fûts de chêne de bois neuf pour la fermentation malolactique et un élevage de 19 mois. Les barriques sont
fabriquées par la Tonnellerie des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) à Pauillac.
Dégustation
Très belle couleur rouge intense. Nez fins et fruité. Séduisants arômes floraux et de fruits noirs. L'attaque douce et subtile, se développe sur des saveurs de violette et de fruits très réglissés. C'est un vin dense et de bonne structure sur un fond boisé assez fin.
Teneur en alcool
13
Cépages
Merlot
: 75 %
Cabernet franc
: 25 %