Château Odilon
Situation
Château Odilon se trouve sur l’appellation Listrac-Médoc, à l’intérieur des terres, au centre du plateau calcaire et à l’écart de l’estuaire de la Gironde. La propriété jouit ainsi d’une situation bien protégée.
Terroir
Le sol argilo calcaire du domaine offre une résistance remarquable à la sécheresse. La proximité de l’océan Atlantique confère quant à elle une fraicheur qui se retrouve dans l’éclat aromatique du vin. Ce terroir se révèle très propice à la culture du cépage merlot, dans une région où traditionnellement le cabernet sauvignon est roi. Château Odilon possède ainsi une typicité médocaine tout à fait originale.
Vinification
Vendanges manuelles et mécaniques avec un tri sur l’ensemble de la récolte. Vinification en cuves inox thermorégulées avec macération pré-fermentaire à froid et remontages. Micro-oxygénation en cuve. Les fermentations se déroulent sur 15 jours sous température contrôlée à 18°C. Le vin est ensuite entonné en fûts pour une période de 14 mois.
Teneur en alcool
13.5
Cépages
Merlot
: 85 %
Cabernet sauvignon
: 15 %