Grande Reserve

Présentation

La Grande Réserve est une référence d’élégance et de finesse au Chili. C’est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le résultat d’une conduite et d’un élevage traditionnels.
Le vin se caractérise par la complexité et la persistance de son bouquet : cerises noires et cassis (du Cabernet Sauvignon), fraises (Malbec), framboises (Syrah) et prunes, avec des notes de feuilles de laurier et de poivre noir (Carmenère). Le vin est dense et harmonieux, délicieux et enthousiasmant.

Le millésime

L’hiver a été relativement clément avec des températures minimales proches de zéro degré. Elles étaient annonciatrices d’un printemps chaud qui a connu une température maximale moyenne de 33ºC et une température minimale moyenne de 7,9ºC, accompagnées de précipitations inférieures à la normale (418 mm). Les températures sont restées élevées pendant tout l'été, obligeant nos équipes à veiller sur une bonne gestion de l’irrigation pour que la vigne puisse réguler le stress hydrique et garantir la production de raisins de grande qualité.
Les vendanges se sont déroulées du 9 au 30 avril, soit deux semaines plus tôt que l’année précédente.

Vinification

12 mois en barriques de chêne français (20% barriques neuves)
Égrappage et foulage à la réception du raisin.
La fermentation s’est déroulée en cuves à température contrôlée entre 25°C et 27°C, suivi d'une période de macération de 10 à 15 jours.
Mise en bouteille : Octobre 2017
Degré alcoolique : 14 % vol.

Dégustation

Belle robe rouge rubis avec des reflets couleur brique. Le nez est complexe avec des arômes de fruits frais, framboise, cerise et prune, mêlés de notes de cacao, de menthe poivrée, d’olives noires, de poivre blanc et de pruneau. La bouche est soutenue par des tanins puissants. Un vin racé qui séduit par son caractère gourmand.

Cépages

Cabernet sauvignon : 87 %
Syrah : 10 %
Cabernet franc : 2 %
Carménère : 1 %