Grande Réserve
Le millésime
Le millésime a été marqué par des températures élevées très précoces dans la saison. En été, les journées étaient chaudes avec des températures nocturnes qui demeuraient également relativement élevées. Comparé au millésime précédent, on a enregistré pour cette saison 330 heures à plus de 30°C contre 164 heures en 2015. Pour cette raison, les vendanges du Cabernet Sauvignon ont commencé le 5 avril se sont terminées le 17 mai.
Situation
Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins.
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Le Cabernet Sauvignon utilisé pour cette Grande Reserve provient de parcelles sélectionnées situées sur les piedmonts ainsi que de vignes plus âgées au cœur du vignoble.
Vinification
Ce vin est réalisé selon les méthodes bordelaises traditionnelles. Le raisin est fermenté en cuve en acier inoxydable à température contrôlée entre 25°C et 27°C, suivi d’une période de macération de 10 à 15 jours pendant laquelle on procède à plusieurs remontages destinés à l’extraction douce et progressive des composés phénoliques. L’élevage est ensuite réalisé en cuves pendant 3 mois pour obtenir son style fruité unique.
Dégustation
Robe rouge rubis, avec des belles nuances de briques. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs tels que la prune, et la cerise accompagné des notes gourmandes de noisettes, cacao, noix de muscade et de cèdre. Tannins souples et plaisants. Un vin juteux et aromatique à boire dès maintenant ou à garder. Température de dégustation : 15-17°C
Teneur en alcool
14
Cépages
Cabernet sauvignon
: 85 %
Syrah
: 10 %
Carménère
: 5 %