Rosé
Vendimia
El invierno fue lluvioso y la primavera fresca, con temperaturas máximas que nunca superaron los 26°C. Las lluvias sólo aparecieron por un breve lapso a principios del verano, acompañadas de temperaturas inusualmente frescas, lo que hace que esta temporada sea sin duda la más fría hasta la fecha. Para identificar la mejor fecha de vendimia, la propiedad debió llevar a cabo un seguimiento las 24 horas del día, que incluyó la cata y el control de la madurez de las uvas.
La cosecha se inició con el Cabernet Sauvignon el 24 de marzo y concluyó con el Mourvèdre el 13 de abril. La cosecha temprana a mano nos permitió proteger los delicados aromas de la oxidación y limitar la extracción de color.
Ubicación
La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Los Vascos tiene una gran diversidad de suelos. El centro de la propiedad, en el fondo del valle, está compuesto por aluviones de arcilla y arena producto de la erosión de las colinas graníticas vecinas, así como de suelos muy duros de "tosca" formados por cenizas volcánicas que han sido transportadas por los ríos en las llanuras y se han compactado con el paso del tiempo.
Las uvas provienen de parcelas dedicadas al Cabernet Sauvignon y Syrah que se cultivan con el objetivo de producir un gran rosé.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son menores para preservar toda la frescura aromática de la fruta. Una vez en la bodega, las uvas se prensan directamente y se fermentan a baja temperatura en tanques de acero inoxidable para preservar su potencial aromático. El vino se cría en tanques para conservar la pureza de la fruta.
Degustación
Vino de color rosa pálido brillante muy atractivo. En nariz se aprecian aromas intensos de fresa sobre un fondo de frambuesa y pera-melón dulce. En el paladar, este Rosé 2021 de Los Vascos ofrece una sensación de frescura y vivacidad, con una estructura delicada y una acidez equilibrada que llevan a un final agradable y suave. Un vino verdaderamente gastronómico.
Graduación
13.5
Grapes
Syrah
: 60 %
Cabernet sauvignon
: 30 %
Mourvèdre
: 10 %