Aruma
Vendimia
Si bien las temperaturas fueron las habituales durante el invierno, la brotación se produjo unos días antes de lo habitual (5 de octubre en el caso del Malbec). Por otra parte, la floración, la cuaja y el envero tuvieron lugar en las fechas previstas. Afortunadamente, el buen tiempo predominó a lo largo de la temporada y se registraron pocas precipitaciones, específicamente durante marzo (16 mm) en relación con el promedio histórico de ese mes (30 mm). Estas condiciones climáticas típicas (días soleados y secos y también una importante oscilación térmica entre la noche y el día), permitieron que tanto las uvas como los taninos maduraran lentamente, lo que ayudó a preservar una notable frescura. La cosecha comenzó el 25 marzo y se extendió hasta el 22 de abril.
Ubicación
Ubicada en los faldeos de las montañas de nieves eternas de la Cordillera de los Andes, Mendoza es reconocida como la mejor región vitivinícola de Argentina. Aquí, las viñas crecen en mesetas ubicadas entre 800 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, lo que las sitúa entre los viñedos de mayor altura de todo el mundo.
Terruño
La región es muy árida, puesto que las montañas ubicadas al oeste y la Pampa al este constituyen una protección natural contra las lluvias. El carácter de los vinos de Mendoza proviene de una excelente exposición solar y de marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche.
Aruma quiere decir ‘noche’ en quechua, la lengua de los Incas. Este nombre expresa la intensidad de las noches andinas y la profundidad del color que caracteriza a los Malbec.
Elaboración del vino
Las uvas fueron cosechadas en forma manual, cuidadosamente seleccionadas, despalilladas y molidas antes de ser transferidas a cubas de acero inoxidable donde se realizó el proceso de fermentación. De acuerdo con el proceso tradicional de vinificación, se realizaron remontajes y delestajes periódicos, seguidos de un periodo de maceración que se extendió por 12 a 15 días.
Aruma se cría en cubas de acero con el fin de preservar el estilo frutal del vino y permitir al Malbec expresar todo su potencial.
Degustación
Color rojizo profundo. La nariz muestra una gran intensidad aromática donde destacan flores blancas, frutos rojos y cerezas. El paladar es fresco, frutado y expresa un exquisito equilibrio entre acidez, taninos y suavidad. Final largo y delicado.
Graduación
14.5
Grapes
Malbec
: 100 %