Blason de l'Evangile
Le millésime
Le millésime 2005 aura été marqué par des conditions météorologiques jamais vues. Un printemps doux, une sécheresse précoce, les mois de juillet, août et septembre donnant une richesse en sucre et en polyphénols exceptionnelle. Un grand millésime.
Situation
Les vignobles de l’appellation Pomerol se situent sur un plateau de la rive droite de la Dordogne, à environ 40 km au nord-est de Bordeaux.
À Pomerol, c’est le merlot qui règne en Roi. Les sols argileux typiques du terroir de cette appellation permettent au cépage de s’exprimer comme nulle part ailleurs.
Terroir
Le raisin sélectionné pour Blason de l’Évangile provient des croupes sablo-argileuses et de sables silteux recouvrant les sous-sols argileux. Ces sols plus légers permettent un enracinement plus profond de la vigne et une meilleure protection hydrique. Le vin qui en résulte est souple et élégant, d’un style plus léger et fruité que le Grand Vin et par-là même plus accessible dans sa jeunesse.
Vinification
La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en ciment à température contrôlée, durant laquelle l’on procède à des remontages légers pour faciliter l’extraction. Le vin est ensuite laissé en macération, sans intervention extérieure. A la fin de la macération, 80 % du vin est entonné en fûts de chêne français d’un vin, 20 % en cuves pour la fermentation malolactique et un élevage d’environ 16 mois.
Dégustation
Nez fin, puissant, avec des notes de cerises noirs et de moka.
En bouche l’attaque est puissante, dense, onctueuse révélant des tanins soyeux et une grande complexité aromatiques.
Finale douce marquée par des notes de fruits noirs à noyaux.
Teneur en alcool
14
Cépages
Merlot
: 85 %
Cabernet franc
: 15 %