Petit CARO
Vendimia
2020 habrá sido un año histórico en muchos aspectos. Es la cosecha más temprana de los últimos 50 años. Tras un invierno seco y suave en la precordillera andina, los días soleados de la primavera favorecieron una brotación y floración tempranas. Las buenas condiciones meteorológicas continuaron durante el resto de la temporada, con pocas precipitaciones.
Esta cosecha inusualmente cálida, sobre todo en marzo, fue la más temprana que hemos tenido. Este año, todas las uvas alcanzaron la madurez fenólica en muy poco tiempo. Cabe mencionar que la ausencia de lluvias durante la cosecha permitió obtener uvas muy sanas.
La vendimia comenzó el 10 de marzo en Altamira y terminó el 26 de marzo en los viñedos de San Pablo.
Ubicación
Ubicada en los faldeos de las montañas de nieves eternas de la Cordillera de los Andes, Mendoza es reconocida como la mejor región vitivinícola de Argentina. Aquí, las viñas crecen en mesetas ubicadas entre 800 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, lo que las sitúa entre los viñedos de mayor altura de todo el mundo. La región es muy árida, puesto que las montañas ubicadas al oeste y la Pampa al este constituyen una protección natural contra las lluvias. El carácter de los vinos de Mendoza proviene de una excelente exposición solar y de marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche.
Terruño
Petit CARO combina potencia y elegancia y exhibe el mismo estilo que su hermano mayor CARO.
Sus uvas provienen de lotes seleccionados de parras añosas ubicadas en Luján de Cuyo, en las afueras de Mendoza, y de Altamira, un poco más al sur. En Luján de Cuyo, los suelos demuestran gran diversidad dependiendo de la cercanía de los viñedos a las montañas o al río Mendoza y habitualmente se componen de capas de origen aluvial con un perfil de limo, piedra y grava. En Altamira, las parras crecen a 1000 metros sobre el nivel del mar en los suelos aluviales del lecho del río Tunuyán.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan a mano, luego se eligen cuidadosamente en mesas de selección y se despalillan para posteriormente colocarlas en cubas de acero inoxidable para su fermentación. Se realizan remontajes periódicos para una suave extracción de taninos. Luego de la fermentación maloláctica, un 50% de la mezcla se guarda en barricas de roble francés por un periodo de 12 meses en tanto que el 50% restante se coloca en cubas de concreto.
Degustación
Color rojo profundo con reflejos rubí intensos.
Nariz compleja de frutos rojos e higos, que se abre para dejar entrar aromas de grosella negra y especias. En el paladar, el vino es redondo con taninos suaves y generosos aromas de arándanos y moras. Un vino equilibrado, de buena persistencia en el final.
Graduación
14.5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 60 %
Malbec
: 38 %
Cabernet franc
: 2 %