Petit CARO
Vendimia
Si bien las temperaturas se mantuvieron estables durante el invierno, la brotación se produjo unos días antes de lo habitual (5 de octubre, en el caso del Malbec). La floración, la cuaja y el envero se desarrollaron como se esperaba. Afortunadamente, las buenas condiciones meteorológicas se mantuvieron a lo largo de la estación, con escasas precipitaciones, en especial en marzo (16 mm), donde el promedio histórico de lluvias es superior (30 mm). Estas condiciones climáticas, marcadas por días soleados y sin precipitaciones, combinados con una fuerte variación de la temperatura entre el día y la noche, favorecieron una lenta maduración de uvas y taninos y permitieron preservar una notable frescura.
Ubicación
Ubicada en los faldeos de las montañas de nieves eternas de la Cordillera de los Andes, Mendoza es reconocida como la mejor región vitivinícola de Argentina. Aquí, las viñas crecen en mesetas ubicadas entre 800 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, lo que las sitúa entre los viñedos de mayor altura de todo el mundo. La región es muy árida, puesto que las montañas ubicadas al oeste y la Pampa al este constituyen una protección natural contra las lluvias. El carácter de los vinos de Mendoza proviene de una excelente exposición solar y de marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche.
Terruño
Petit CARO combina potencia y elegancia y exhibe el mismo estilo que su hermano mayor CARO.
Sus uvas provienen de lotes seleccionados de parras añosas ubicadas en Luján de Cuyo, en las afueras de Mendoza, y de Altamira, un poco más al sur. En Luján de Cuyo, los suelos demuestran gran diversidad dependiendo de la cercanía de los viñedos a las montañas o al río Mendoza y habitualmente se componen de capas de origen aluvial con un perfil de limo, piedra y grava. En Altamira, las parras crecen a 1000 metros sobre el nivel del mar en los suelos aluviales del lecho del río Tunuyán.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan a mano, luego se eligen cuidadosamente en mesas de selección y se despalillan para posteriormente colocarlas en cubas de acero inoxidable para su fermentación. Se realizan remontajes periódicos para una suave extracción de taninos. Luego de la fermentación maloláctica, un 50% de la mezcla se guarda en barricas de roble francés por un periodo de 12 meses en tanto que el 50% restante se coloca en cubas de concreto.
Degustación
Color rojo profundo con reflejos rubí intenso.
Nariz muy afrutada, con notas de grosella negra, fresa, flores y menta, seguidas de aromas de grosella negra, grafito y grano de café. En el paladar, el vino es equilibrado y agradable, con deliciosa textura y taninos refinados. Los sabores afrutados en paladar medio dan paso a un final largo y elegante.
Graduación
14.5
Grapes
Malbec
: 64 %
Cabernet sauvignon
: 36 %