Petit CARO
Ubicación
Situada a los pies de las cumbres nevadas de los Andes, la región de Mendoza es conocida como la mejor zona vitivinícola de Argentina. Los viñedos de Mendoza, plantados en mesetas situadas entre 800 y 1.500 metros de altitud, se cuentan entre los más altos del mundo. Protegida de la lluvia al oeste por la cordillera y de la Pampa al este, es una región muy árida. Los vinos de Mendoza deben su carácter a la excepcional insolación de la que disfrutan los viñedos y a la gran amplitud térmica entre el día y la noche.
Terruño
Petit CARO combina potencia y elegancia y exhibe el mismo estilo que su hermano mayor CARO.
Sus uvas provienen de lotes seleccionados de parras añosas ubicadas en Luján de Cuyo, en las afueras de Mendoza, y de Altamira, un poco más al sur. En Luján de Cuyo, los suelos demuestran gran diversidad dependiendo de la cercanía de los viñedos a las montañas o al río Mendoza y habitualmente se componen de capas de origen aluvial con un perfil de limo, piedra y grava. En Altamira, las parras crecen a 1000 metros sobre el nivel del mar en los suelos aluviales del lecho del río Tunuyán.
Elaboración del vino
Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan cuidadosamente en mesa y se despalillan antes de introducirse en depósitos de acero inoxidable para la fermentación. Los remontados regulares garantizan una extracción suave de los taninos.
Tras la fermentación maloláctica, el 50% del vino se traslada a barricas de roble francés durante 12 meses y el otro 50% se cría en cubas de hormigón.