Amancaya
Vendimia
2020 habrá sido un año histórico en muchos aspectos. Es la cosecha más temprana de los últimos 50 años. Tras un invierno seco y suave en la precordillera andina, los días soleados de la primavera favorecieron una brotación y floración tempranas. Las buenas condiciones meteorológicas continuaron durante el resto de la temporada, con pocas precipitaciones.
Esta cosecha inusualmente cálida, sobre todo en marzo, fue la más temprana que hemos tenido. Este año, todas las uvas alcanzaron la madurez fenólica en muy poco tiempo. Cabe mencionar que la ausencia de lluvias durante la cosecha permitió obtener uvas muy sanas.
La vendimia comenzó el 10 de marzo en Altamira y terminó el 26 de marzo en los viñedos de San Pablo.
Ubicación
Situada a los pies de la Cordillera de los Andes, Mendoza es reconocida como la mejor región vitivinícola de Argentina. Los viñedos crecen en mesetas entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar, lo que los sitúa entre los más altos en el mundo. Mendoza es una región muy árida puesto que las montañas al oeste y la Pampa al este la protegen de las lluvias. Los vinos de Mendoza deben su carácter distintivo al clima excepcionalmente soleado en el que crecen sus viñedos y a la gran variación térmica que existe entre el día y la noche.
Terruño
En lengua quechua, amancaya es el nombre de una flor endémica a los Andes que crece en la región de Mendoza.
Las uvas provienen de parcelas seleccionadas de antiguos viñedos situados en Luján de Cuyo a las afueras de Mendoza, al igual que de Altamira, más hacia el sur. Luján se caracteriza por una gran diversidad de suelos que se explica por la distancia a la que se encuentran los viñedos de las montañas o del Río Mendoza. Los suelos son de origen aluvial y están compuestos por capas de arcilla, piedras y gravas. En Altamira los viñedos están plantados a 1000 metros sobre el nivel del mar, en el antiguo lecho aluvial del Río Tunuyán.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan a mano, luego se eligen cuidadosamente en mesas de selección y se despalillan para posteriormente colocarlas en cubas de acero inoxidable para su fermentación. Se realizan remontajes periódicos para una suave extracción de taninos. Luego de la fermentación maloláctica, un 50% de la mezcla se guarda en barricas de roble francés por un periodo de 12 meses en tanto que el 50% restante se coloca en cubas de concreto.
Degustación
Color rojo profundo con reflejos rubí intensos.
Nariz compleja de frutos rojos e higos, que se abre para dejar entrar aromas de grosella negra.
En el paladar, el vino es redondo con taninos suaves y generosos aromas de arándanos y moras. Un vino equilibrado, de buena persistencia en el final.
Graduación
14.5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 60 %
Malbec
: 40 %