Château l'Evangile
Presentación
Una antigua edición de los “Grands vins de Bordeaux” (Éditions Dussaut), describe al Grand Vin del Château l’Évangile como “…un vino pleno y elegante dotado de un bouquet y una fineza incomparables”. De hecho, para numerosos aficionados este vino se caracteriza por su calidad elegante y sutil.
Vendimia
Un año de condiciones ideales. Luego de un invierno bastante templado, el viñedo inició su ciclo vegetativo a comienzos de abril. La primavera trajo consigo temperaturas agradables y una que otra lluvia. La floración se produjo en forma rápida y homogénea, lo que hizo presagiar una abundante cosecha. En verano, las temperaturas superaron con creces el promedio de julio, con algunos chubascos muy oportunos que dieron tregua al viñedo. El mes de agosto fue muy caluroso, prolongándose el buen tiempo hasta el mes de septiembre. Las lluvias acaecidas justo antes de la vendimia permitieron a las uvas alcanzar una perfecta madurez, logrando una cosecha excepcional.
La cosecha del Merlot tuvo lugar entre el 15 de septiembre y el 5 de octubre, en tanto que la del Cabernet Franc se desarrolló entre el 29 de septiembre y el 5 de octubre.
Elaboración del vino
Rendimiento: 32,5 hl/ha
Vinificación: se adaptaron los remontajes y los tiempos de maceración de cada cuba según el origen de la parcela y el nivel de madurez de los taninos
Fermentación alcohólica: en promedio, 10 días en cubas de cemento con temperaturas controladas
Duración de la maceración: En promedio, 27 días para los Merlot y 28 días para los Cabernet Franc
Fermentación maloláctica: 100% en barricas de primer uso
Guarda: 18 meses en barricas de primer uso provenientes de la tonelería de Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
Fecha de embotellado: 15 y 16 de mayo de 2017
Grado alcohólico: 15.5 % vol.
Degustación
NOTAS DE CATA (al momento del embotellado)
Color denso y profundo con reflejos violeta. Gran expresividad aromática marcada por frutos negros y sutiles notas de pan tostado. Paladar firme y equilibrado, con gran cuerpo y buena estructura tánica. Final persistente, taninos maduros y gran delicadeza gracias a la calidad sorprendente de las uvas de esta cosecha excepcional.
Graduación
15.5
Grapes
Merlot
: 84 %
Cabernet franc
: 16 %