Château Paradis Casseuil
Presentación
El vino del Château Paradis Casseuil se caracteriza por su fruta fresca y sus intensos aromas florales. Su estilo clásico y redondo en la mejor tradición bordelesa lo hace apto para consumo mientras aún es joven.
Vendimia
Con características que recuerdan a la mítica cosecha de 1990, la temporada 2016 fue excepcional en Burdeos, tanto en términos de cantidad como de calidad. Si bien se trató de un año que planteó grandes dificultades a los viticultores como resultado de las abundantes precipitaciones registradas al comienzo del ciclo (800 mm de agua caída en los primeros seis meses del año), la posterior ausencia de lluvias entre el 1 de julio y el 13 de septiembre y finalmente las tormentas que afectaron a ciertas zonas y el agradable verano indio se conjugaron para permitir que las uvas alcanzaran una maduración perfecta. Los vinos son ricos, delicados, frutosos, de colores muy profundos y con taninos de extraordinaria madurez.
Cosecha: entre el 23 de septiembre y el 18 de octubre
Elaboración del vino
Rendimiento: 50 hl/ha
Vinificación: tradicional. Se adaptaron los remontajes y los tiempos de maceración de cada cuba según la cepa y el nivel de madurez de los taninos
Fermentación alcohólica: en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada
Duración de la maceración: 10 a 15 días
Fermentación maloláctica: en cubas de acero inoxidable
Guarda: 50 % se cría en barrica
Primer embotellado: julio de 2017
Grado alcohólico: 13% vol.
Degustación
NOTAS DE CATA julio de 2017
Color: púrpura profundo.
Nariz: discreta y elegante, con aromas de bayas negras y notas especiadas.
Boca: amplia y bien estructurada, con taninos potentes y bien integrados, agradable acidez y un final marcado por notas de tostado.
Graduación
12.5
Grapes
Merlot
: 70 %
Cabernet sauvignon
: 30 %