Château Paradis Casseuil
Présentation
Le vin de Château Paradis Casseuil se caractérise par la fraîcheur de son fruit et de ses arômes floraux. Il se boit plutôt jeune, classique et gouleyant dans la meilleure tradition bordelaise.
Le millésime
Après un été 2014 maussade, caractérisé par un déficit à la fois d’ensoleillement et de température, le beau temps exceptionnel qui s’installe dans toute la région début septembre et pour plusieurs semaines (jusqu’à fin octobre) sauve le millésime. Ce bel été indien offre à la vigne des conditions de maturation optimales, les raisins atteignant un équilibre sucre-acidité / phénols digne pour certains des grands millésimes.
Vinification
Traditionnelle. Les remontages et les temps de macération sont adaptés à chaque cuve, selon le cépage et son niveau de maturité des tanins.
Dégustation
Robe : Pourpre et profonde.
Nez : discret et élégant, mêlant des notes de cèdre, de graphite à des arômes grillés et toastés.
Bouche : puissante et charpentée, dotée d’un beau volume et d’une longue finale épicée.
Teneur en alcool
13.5
Cépages
Merlot
: 65 %
Cabernet sauvignon
: 35 %