Château Paradis Casseuil
Présentation
Le vin de Château Paradis Casseuil se caractérise par la fraîcheur de son fruit et de ses arômes floraux. Il se boit plutôt jeune, classique et gouleyant dans la meilleure tradition bordelaise.
Le millésime
Le millésime 2015 s’est caractérisé par un débourrement plutôt tardif, une floraison homogène et rapide dans des conditions très favorables (faibles précipitations et températures supérieures à la moyenne). Le mois de juillet a été très chaud (avec un épisode quasi caniculaire entre le 30 juin et le 6 juillet) et sec (20 mm de pluie comme en 2010). Le mois d’août en revanche a été très arrosé (90 mm en moyenne) par rapport aux quinze dernières années et la véraison (fin juillet/ début août) a été rapide et homogène. Les précipitations disparates des mois d’août et septembre ont touché de façon variable le vignoble sans altérer la très belle qualité globale du millésime 2015 à Bordeaux.
Vinification
Traditionnelle. Les remontages et les temps de macération sont adaptés à chaque cuve, selon le cépage et son niveau de maturité des tanins.
Dégustation
Robe : Pourpre et profonde, aux reflets noirs.
Nez : Fin et aromatique, dominé par des notes joliment boisées (cacao, arômes toastés).
A l’agitation, se développent des arômes de réglisse.
Bouche : Ample et bien structurée, avec des tanins soyeux et une longue finale épicée.
Teneur en alcool
13.25
Cépages
Merlot
: 70 %
Cabernet sauvignon
: 30 %